Vol. 18 Núm. 2 (2024): Tecnociencia Chihuahua Vol. 18 Núm. 2 (2024)

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DOI: https://doi.org/10.54167/tch.v18i2

Publicado: 2024-05-23

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Alimentos

Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas Effect of partial incorporation of amaranth (Amaranthus spp) flour and chocolate on bromatological and sensory characteristics of cookies

Karol Revilla-Escobar, María Carillo-Pisco, Jhonnatan Aldas-Morejon, Jonathan Arguello-Cedeño, Carlos Tubay-Bermudez, Roy Barre-Zambrano

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Diseño y prueba inicial de un instrumento para conocer el uso y consumo de la Stevia rebaudiana en Veracruz-Boca del Río Design and initial test of an instrument to know the use and consumption of Stevia rebaudiana in Veracruz-Boca del Río

María Guadalupe Sánchez-Otero, Alfonso Alexander-Aguilera, Carolina Díaz-González, Noemi Waksman, David Paniagua-Vega

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Salud

Extracción de mucílago, evaluación de la actividad antioxidante y el contenido total de fenoles de cuatro variedades de Opuntia ficus-indica Extraction of mucilage, evaluation of antioxidant activity and total phenolic content of four varieties of Opuntia ficus-indica

Francisco del Anghel Valenzuela-Zapata, Luisa Fernanda Treviño-Martínez, Rigoberto Eustacio Vázquez-Alvarado, David Paniagua-Vega, Aurora de Jesús Garza-Juárez, Perla Giovanna Silva-Flores

e1395
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Valoración e intervención fisioterapéutica en adolescente con secuelas de síndrome de Guillain Barré: Relato de caso Physiotherapeutic assessment and intervention in adolescent with sequels of Guillain Barré syndrome: Case Report

Brenda Resendiz-Díaz, Magali Quevedo-Grave

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Química y Recursos Naturales

La química detrás de los perfumes y fragancias

Alejandro Camacho-Dávila, Jose Carlos Espinoza-Hicks, Carmen Oralia Melendez-Pizarro

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Submerged fermentation with fruit and vegetable waste on organic acid production and enzymatic activity

Óscar Tello Pérez, David Chávez Flores, María Aurora Martínez Trujillo, Francisco Javier Zavala Díaz de la Serna, Beatriz Adriana Rocha Gutiérrez, Lourdes Ballinas Casarrubias, Héctor Osbaldo Rubio Arias, María del Rosario Peralta Pérez
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