Vol. 18 Núm. 4 (2024): Tecnociencia Chihuahua Vol. 18 Núm. 4 (2024)

Tecnociencia Chihuahua Vol. Especial: Valorization strategies of agri-food products and by-products for the ingredients and functional foods development with consumers health impact

PUBLICACIÓN CONTINUA 2024

Editor Responsable:

DOI: https://doi.org/10.54167/tch.v18i4

Publicado: 2024-11-21

Alimentos

Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de cálices de variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) de diferentes orígenes

Yolanda Salinas-Moreno , César Sánchez-Feria, Miguel Ángel Martínez-Ortiz

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Propiedades fisicoquímicas y funcionales de yogurt enriquecido con jugo ultrafiltrado de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como ingrediente funcional

Alondra Valadez Pineda, Gerardo Mendez Zamora, Nydia Corina Vasquez Aguilar, Luisaldo Sandate Flores, Carlos Alberto Hernandez Martinez, Sugey Ramona Sinagawa Garcia

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Vol. 18 Núm. 4 (2024): Tecnociencia Chihuahua Vol. 18 Núm. 4 (2024)

Alimentos

Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de cálices de variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) de diferentes orígenes

Propiedades fisicoquímicas y funcionales de yogurt enriquecido con jugo ultrafiltrado de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como ingrediente funcional

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