Vol. 18 Núm. 4 (2024): Tecnociencia Chihuahua Vol. 18 Núm. 4 (2024)

Tecnociencia Chihuahua Vol. Especial: Estrategias de valorización de productos y subproductos agroalimentarios para el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales con impacto en la salud del consumidor.

PUBLICACIÓN CONTINUA 2024

Editores Responsables: Dr. José de Jesús Zazueta Morales, Dr. Gerardo Méndez Zamora, Dr. Miguel Ángel Sánchez Madrigal, Dr. Diego Eloy Carballo Carballo, Dr. Javier Mateo Oyagüe

DOI: https://doi.org/10.54167/tch.v18i4

Publicado: 2024-11-21

Alimentos

Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de cálices de variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) de diferentes orígenes

Yolanda Salinas-Moreno , César Sánchez-Feria, Miguel Ángel Martínez-Ortiz

e1594
- PDF
- HTML
Propiedades fisicoquímicas y funcionales de yogurt enriquecido con jugo ultrafiltrado de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como ingrediente funcional

Alondra Valadez Pineda, Gerardo Mendez Zamora, Nydia Corina Vasquez Aguilar, Luisaldo Sandate Flores, Carlos Alberto Hernandez Martinez, Sugey Ramona Sinagawa Garcia

e1614
- PDF
- HTML

Vol. 18 Núm. 4 (2024): Tecnociencia Chihuahua Vol. 18 Núm. 4 (2024)

Alimentos

Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos de cálices de variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) de diferentes orígenes

Propiedades fisicoquímicas y funcionales de yogurt enriquecido con jugo ultrafiltrado de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como ingrediente funcional

Información

idioma

Idioma

La revista se encuentra indexada

Palabras clave