Tecnologías emergentes no térmicas para la conservación de carne fresca y productos cárnicos : Non-thermal methods for the preservation of fresh meat and meat products. TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 24 de agosto de 2021 [citado 26 de septiembre de 2026];15(2):e 829. Disponible en: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/829