Análisis de ingesta alimentaria en escolares de dos asentamientos Tarahumaras en la Ciudad de Chihuahua.

Resumen

Los movimientos de migración de áreas rurales a urbanas conllevan a las personas a cambiar sus estilos de vida, estos cambios pueden promover el sedentarismo y el consumo de alimentos ricos en grasas, los nuevos hábitos pueden provocar cambios negativos bastante significativos en el estado de la salud de los niños, provocando depleción de macro y micro nutrimentos, lo que puede ocasionar consecuentes estados patológicos. El objetivo de la investigación fue comparar la ingesta alimentaria de escolares Tarahumaras de dos asentamientos de la ciudad de Chihuahua en día de semana y fin de semana, teniendo como criterio el sistema mexicano de alimentos equivalente y las recomendaciones de ingestión de nutrimientos para la población. Encontrando como resultados que los niños de ambos asentamientos se encuentran por debajo de las recomendaciones establecidas para su edad en consumo de calorías diarias en ambos días analizados y de igual forma por debajo en el consumo de vitaminas y minerales, esto puede conllevar a estados patológicos. Los resultados obtenidos nos hacen recordar la importancia de cumplir con los requerimientos de la ingesta tanto de macro como micronutrientes, son clave en el desarrollo de los niños y de no cumplirse pueden generar efectos negativos en la salud.