Caracterización fisicoquímica, reológica y funcional de harina de avena (Avena sativa L. cv Bachíniva) cultivada en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua: Physicochemical, rheological and functional characterization of oat flour (Avena sativa L. cv Bachiniva) cultivated in the region of Cuauhtemoc, Chihuahua. TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 27 de julio de 2020 [citado 26 de septiembre de 2026];8(3):152-6. Disponible en: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/611