Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura. TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 31 de octubre de 2020 [citado 26 de septiembre de 2026];7(2):65-74. Disponible en: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/660