Efecto de la incorporación de oleogel de cera de candelilla sobre las propiedades estructurales de pan tipo panqué. TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 5 de noviembre de 2025 [citado 27 de septiembre de 2026];19(Especial):e1919. Disponible en: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/1919