Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas: Effect of partial incorporation of amaranth (Amaranthus spp) flour and chocolate on bromatological and sensory characteristics of cookies. TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 24 de julio de 2024 [citado 26 de septiembre de 2026];18(2):e1484. Disponible en: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/1484