Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum). TECNOCIENCIA Chih. [Internet]. 14 de noviembre de 2018 [citado 26 de septiembre de 2026];2(3):156-65. Disponible en: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/78