«Solubilidad de las proteínas del gluten en pan pre-horneado durante el almacenamiento en congelación». TECNOCIENCIA Chihuahua 19 (noviembre 18, 2025): e2030. Accedido septiembre 26, 2026. https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/2030.