«Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura». TECNOCIENCIA Chihuahua, vol. 7, n.º 2, octubre de 2020, pp. 65-74, https://doi.org/10.54167/tch.v7i2.660.