«Impacto de la sustitución parcial de harina de trigo refinada por harinas extruidas de grano entero de lenteja y sorgo rojo sobre la textura y composición proximal de galletas ». TECNOCIENCIA Chihuahua, vol. 19, n.º Especial, noviembre de 2025, p. e1980, https://doi.org/10.54167/tch.v19iEspecial.1980.