«Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum)». TECNOCIENCIA Chihuahua, vol. 2, n.º 3, noviembre de 2018, pp. 156-65, https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i3.78.