«Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura», TECNOCIENCIA Chih., vol. 7, n.º 2, pp. 65–74, oct. 2020, doi: 10.54167/tch.v7i2.660.