«Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum)», TECNOCIENCIA Chih., vol. 2, n.º 3, pp. 156–165, nov. 2018, doi: 10.54167/tecnociencia.v2i3.78.