«Impacto de la sustitución parcial de harina de trigo refinada por harinas extruidas de grano entero de lenteja y sorgo rojo sobre la textura y composición proximal de galletas » (2025) TECNOCIENCIA Chihuahua, 19(Especial), p. e1980. doi:10.54167/tch.v19iEspecial.1980.