«Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum)» (2018) TECNOCIENCIA Chihuahua, 2(3), pp. 156–165. doi:10.54167/tecnociencia.v2i3.78.