Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas: Effect of partial incorporation of amaranth (Amaranthus spp) flour and chocolate on bromatological and sensory characteristics of cookies. TECNOCIENCIA Chihuahua, v. 18, n. 2, p. e1484, 24 jul.2024.