Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas: Effect of partial incorporation of amaranth (Amaranthus spp) flour and chocolate on bromatological and sensory characteristics of cookies. (2024). TECNOCIENCIA Chihuahua, 18(2), e1484. https://doi.org/10.54167/tch.v18i2.1484