Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas: Effect of partial incorporation of amaranth (Amaranthus spp) flour and chocolate on bromatological and sensory characteristics of cookies. TECNOCIENCIA Chih. 2024;18(2):e1484. doi:10.54167/tch.v18i2.1484