“Caracterización fisicoquímica, reológica y funcional de harina de avena (Avena sativa L. cv Bachíniva) cultivada en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua: Physicochemical, rheological and functional characterization of oat flour (Avena sativa L. cv Bachiniva) cultivated in the region of Cuauhtemoc, Chihuahua”, TECNOCIENCIA Chih., vol. 8, no. 3, pp. 152–162, Jul. 2020, doi: 10.54167/tch.v8i3.611.