“Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura”, TECNOCIENCIA Chih., vol. 7, no. 2, pp. 65–74, Oct. 2020, doi: 10.54167/tch.v7i2.660.