“Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum)”, TECNOCIENCIA Chih., vol. 2, no. 3, pp. 156–165, Nov. 2018, doi: 10.54167/tecnociencia.v2i3.78.