Caracterización Fisicoquímica, Reológica Y Funcional de Harina de Avena (Avena Sativa L. Cv Bachíniva) Cultivada en la Región de Cuauhtémoc, Chihuahua: Physicochemical, Rheological and Functional Characterization of Oat Flour (Avena Sativa L. Cv Bachiniva) Cultivated in the Region of Cuauhtemoc, Chihuahua. TECNOCIENCIA Chih. 2020, 8 (3), 152-162. https://doi.org/10.54167/tch.v8i3.611.