Alarcón Rojo, Alma Delia, Cristina Pérez Linares, José Arturo García Macías, y Héctor Janacua Vidales. «Propiedades físico-químicas De Jamones Elaborados Con Carne pálida, Suave Y Exudativa De Cerdo: Physicochemical Properties of Hams Manufactured With Pale, Soft and Exudative Meat of Pig». TECNOCIENCIA Chihuahua 1, no. 1 (enero 5, 2007): 17–25. Accedido noviembre 9, 2024. https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/32.