García-Macías, José Arturo, et al. «Características organolépticas De Productos Elaborados Con Carne De Trucha Arco Iris Oncorhynchus Mykiss (Walbaum): Organoleptic Characteristics of Products Made of Rainbow Trout Meat Oncorhynchus Mykiss (Walbaum)». TECNOCIENCIA Chihuahua, vol. 2, n.º 3, noviembre de 2018, pp. 156-65, doi:10.54167/tecnociencia.v2i3.78.