Díaz-Almanza, Sergio, et al. «Tecnologías Emergentes No térmicas Para La conservación De Carne Fresca Y Productos cárnicos : Non-Thermal Methods for the Preservation of Fresh Meat and Meat Products». TECNOCIENCIA Chihuahua, vol. 15, n.º 2, agosto de 2021, p. e 829, doi:10.54167/tecnociencia.v15i2.829.