Gutiérrez-Méndez, Néstor, et al. «Texture Profile Analysis of Fresh Cheese and Chihuahua Cheese Using Miniature Cheese Models: Análisis Del Perfil De Textura De Queso Fresco Y Queso Chihuahua Utilizando Modelos De Queso Miniatura». TECNOCIENCIA Chihuahua, vol. 7, n.º 2, octubre de 2020, pp. 65-74, doi:10.54167/tch.v7i2.660.