S. Díaz-Almanza, A. D. Alarcón-Rojo, y I. A. García-Galicia, «Tecnologías emergentes no térmicas para la conservación de carne fresca y productos cárnicos : Non-thermal methods for the preservation of fresh meat and meat products», TECNOCIENCIA Chih., vol. 15, n.º 2, p. e 829, ago. 2021.