N. Fernández Fernández-Valladares, I. Caro, J. Mateo, y M. F. Mariño Almache, «Efecto de un extracto de ajo negro combinado con ácido ascórbico sobre el color y la oxidación lipídica de hamburguesas », TECNOCIENCIA Chih., vol. 18, n.º 4, p. e1683, dic. 2024.