Castillo-Altamirano, J. C. (2025) «Encapsulación de betalaínas de tallo de betabel mediante secado por aspersión utilizando como agente acarrareador gel de Aloe vera», TECNOCIENCIA Chihuahua, 18(4), p. E1731. doi: 10.54167/tch.v18i4.1731.