Gutiérrez-Méndez, Néstor, Nalleli Troncoso-Reyes, y Martha Yareli Leal-Ramos. 2020. «Texture Profile Analysis of Fresh Cheese and Chihuahua Cheese Using Miniature Cheese Models: Análisis Del Perfil De Textura De Queso Fresco Y Queso Chihuahua Utilizando Modelos De Queso Miniatura». TECNOCIENCIA Chihuahua 7 (2):65-74. https://doi.org/10.54167/tch.v7i2.660.