FLORES-PEÑA, Fernando Félix; LOZANO-QUEZADA, Flavia Yadira; RAMOS-MARTÍNEZ, Arturo; SALGADO-DELGADO, René; GUERRERO-PRIETO, Víctor Manuel; RAMÍREZ-MANCINAS, Salvador; BELLO-PÉREZ, Luis Arturo; ZAMUDIO-FLORES, Paul Baruk. Caracterización fisicoquímica, reológica y funcional de harina de avena (Avena sativa L. cv Bachíniva) cultivada en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua: Physicochemical, rheological and functional characterization of oat flour (Avena sativa L. cv Bachiniva) cultivated in the region of Cuauhtemoc, Chihuahua. TECNOCIENCIA Chihuahua, [S. l.], v. 8, n. 3, p. 152–162, 2020. DOI: 10.54167/tch.v8i3.611. Disponível em: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/611. Acesso em: 21 nov. 2024.