CASTILLO-ALTAMIRANO, José Carlos; SÁNCHEZ MADRIGAL, Miguel Ángel; QUINTERO-RAMOS, Armando; RUIZ GUTIÉRREZ, Martha Graciela. Encapsulación de betalaínas de tallo de betabel mediante secado por aspersión utilizando como agente acarrareador gel de Aloe vera. TECNOCIENCIA Chihuahua, [S. l.], v. 18, n. 4, p. E1731, 2025. DOI: 10.54167/tch.v18i4.1731. Disponível em: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/1731. Acesso em: 22 feb. 2025.