FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ-VALLADARES , Nuria; CARO, Irma; MATEO, Javier; MARIÑO ALMACHE, Mauricio Fernando. Efecto de un extracto de ajo negro combinado con ácido ascórbico sobre el color y la oxidación lipídica de hamburguesas . TECNOCIENCIA Chihuahua, [S. l.], v. 18, n. 4, p. e1683, 2024. DOI: 10.54167/tch.v18i4.1683. Disponível em: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/1683. Acesso em: 18 ene. 2025.