GUTIÉRREZ-MÉNDEZ, Néstor; TRONCOSO-REYES, Nalleli; LEAL-RAMOS, Martha Yareli. Texture profile analysis of Fresh cheese and Chihuahua cheese using miniature cheese models: Análisis del perfil de textura de queso Fresco y queso Chihuahua utilizando modelos de queso miniatura. TECNOCIENCIA Chihuahua, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 65–74, 2020. DOI: 10.54167/tch.v7i2.660. Disponível em: https://revistascientificas.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/660. Acesso em: 19 sep. 2024.