Castillo-Altamirano, J. C., Sánchez Madrigal, M. Ángel, Quintero-Ramos, A., & Ruiz Gutiérrez, M. G. (2025). Encapsulación de betalaínas de tallo de betabel mediante secado por aspersión utilizando como agente acarrareador gel de Aloe vera. TECNOCIENCIA Chihuahua, 18(4), E1731. https://doi.org/10.54167/tch.v18i4.1731