Fernández Fernández-Valladares , N., Caro, I., Mateo, J., & Mariño Almache, M. F. (2024). Efecto de un extracto de ajo negro combinado con ácido ascórbico sobre el color y la oxidación lipídica de hamburguesas . TECNOCIENCIA Chihuahua, 18(4), e1683. https://doi.org/10.54167/tch.v18i4.1683