Castillo-Altamirano, J. C.; Sánchez Madrigal, M. Ángel; Quintero-Ramos, A.; Ruiz Gutiérrez, M. G. Encapsulación De betalaínas De Tallo De Betabel Mediante Secado Por aspersión Utilizando Como Agente Acarrareador Gel De Aloe Vera. TECNOCIENCIA Chih. 2025, 18, E1731.