García-Macías, J.A. et al. 2018. Características organolépticas de productos elaborados con carne de trucha Arco Iris Oncorhynchus mykiss (Walbaum): Organoleptic characteristics of products made of Rainbow trout meat Oncorhynchus mykiss (Walbaum). TECNOCIENCIA Chihuahua. 2, 3 (nov. 2018), 156–165. DOI:https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i3.78.