Alarcón Rojo, A.D. y Janacua Vidales, H. 2007. Calidad e inocuidad de la carne de res: Beef quality and safety . TECNOCIENCIA Chihuahua. 1, 1 (ene. 2007), 4–8. DOI:https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v1i1.52.