Fernández Fernández-Valladares , N. et al. 2024. Efecto de un extracto de ajo negro combinado con ácido ascórbico sobre el color y la oxidación lipídica de hamburguesas . TECNOCIENCIA Chihuahua. 18, 4 (dic. 2024), e1683. DOI:https://doi.org/10.54167/tch.v18i4.1683.