S
Editorial
e ha observado una creciente preocupación por el bienestar de los animales y probablemente
en el futuro se convertirá en un elemento clave de la producción de carne, incluyendo la de
cerdo. Con la declaración anterior es introducido el interesantísimo tema: “El papel de
las hormonas en el estrés porcino”. Los autores de este artículo describen en detalle los mecanismos
del estrés, mediados por las hormonas, y su interacción con la fisiología y comportamiento de los
animales productores de carne; particularmente, se examina el efecto del estrés sobre la calidad de
la carne de cerdo y sus derivados.
En el artículo: “Revisión sobre aplicaciones de las
setas en agricultura y medicina”, se analizan los
metabolitos producidos por las setas, nombre comúnmente
utilizado para referirse a los Basidiomicetos, que son de
mucho valor por sus aplicaciones en la agricultura y en la
medicina. Los ingredientes activos de las setas no
representan riesgos para la salud del hombre y se les
atribuye efectos: anticancerígenos, antibacteriales,
antifúngicos e incluso actúan en contra de los nemátodos.
Los autores del artículo: “Biotecnologías
ambientales para el tratamiento de residuos ganaderos”,
discuten la importancia que tiene la gestión para el manejo
adecuado y el tratamiento de residuos producidos por el
ganado en las explotaciones modernas; para los
productores representa un reto, y una responsabilidad,
reducir el impacto que tienen los desechos sobre el medio
ambiente. La biometanización y el compostaje son
ejemplos de tecnologías adoptadas comúnmente en las
áreas rurales, orientados al tratamiento del estiércol y aguas
residuales generadas por las explotaciones pecuarias.
Sobre este mismo tema del tratamiento de aguas residuales
se incluye el artículo: “Materiales de soporte para el
crecimiento de biopelículas en un reactor de lecho
fluidizado”. Los autores en su estudio evaluaron nuevos
materiales de soporte de baja densidad en relación con la
eficiencia de un reactor de lecho fluidizado para el
tratamiento de aguas residuales; el poliéster más perlita y
la perlita vitrificada resultaron ser los más eficientes, de
un total de 10 materiales comparados, para la fijación de
materia orgánica.
La contaminación del agua es un tema de importancia
mundial. En el artículo: “Contenido de As, Ba y Cu en
sedimentos y su asociación con depósitos minerales en el
Noroeste de Chihuahua”; los autores abordan el problema
de la contaminación ambiental, provocada por la actividad
humana. De acuerdo con la información del presente
estudio, los patrones de distribución de los elementos As,
Ba y Cu, detectados en el análisis de sedimentos, son un
indicador de la contaminación ambiental lo cual parece
estar asociado con los cambios en la composición química
del área provocados por las actividades mineras y
agrícolas. Concluyen los autores que se requiere de algún
tratamiento de contención o remediación de los
contaminantes para proteger este valioso recurso natural.
En este fascículo se presenta el artículo: “Vinculación
de los programas de posgrado de la Facultad de
Contaduría y Administración de la UACH y el sector
productivo de la Ciudad de Chihuahua”. En el estudio
se hace notar la necesidad de preparar a los estudiantes de
posgrado para que satisfagan las necesidades del sector
productivo y que al egresar sean capaces de ofrecer
respuestas o soluciones a problemas que afectan a los
diversos sectores de la sociedad.
Dr. César Humberto Rivera Figueroa
Editor en Jefe
DOI: https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v2i2.69
• Vol. II, No. 2 • Mayo-Agosto 2008 • II
