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Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable Artículo arbitrado
Resumen
El objetivo del estudio fue evaluar la influencia académica de un
grupo de profesores, estudiantes y pasantes de la carrera de
Ingeniero Agrónomo del Instituto Tecnológico de Chiná (ITCh),
Campeche, en un proyecto de vinculación con productores de
ovinos del área de influencia del ITCh, mediante un programa de
transferencia de tecnología. El estudio duró tres años (2002-
2005) dividido en tres etapas (fases preliminar, organizativa, y
metodológica) mediante visitas a las granjas, talleres de trabajo,
y giras técnicas. En el estudio participaron 20 productores de
seis granjas del área de influencia al ITCh; de estas granjas,
cinco eran tecnificadas, siete semi-tecnificadas, y ocho de
traspatio, con promedios de vientres por granja de 160 ± 12, 95
± 7, y 45 ± 5, respectivamente. Los criterios de evaluación
fueron: a) producción animal, b) trabajo académico, y c)
organización de productores. Debido a que el estudio fue
descriptivo, de los datos recopilados únicamente se obtuvieron
porcentajes y promedios, a manera de estadísticos descriptivos.
Al final del estudio se obtuvieron mejoras productivas en
porcentajes de pariciones, supervivencia de corderos, se
introdujeron sementales y pastos mejorados, se redujo el tiempo
de engorda y mejoró el precio de venta de los animales. En el
aspecto académico hubo adiestramiento, servicio social,
elaboración de tesis y exámenes, redacción de informes y
trabajos publicados por profesores, además de formación
tecnológica-científica en pasantes de licenciatura. Por último,
los productores ahora asisten con mayor frecuencia a eventos
técnicos de la región y muestran mayor interés y dinámica en
cursos, talleres, y reuniones técnicas.
Palabras clave: apoyo académico, producción animal,
transferencia de tecnología, organización de productores, ovinos.
Abstract
Aim of this study was to evaluate the academic influence of a
group of professors, students, and graduates of the Ingeniero
Agrónomo Program at Instituto Tecnológico de Chiná (ITCh),
Campeche, in a linkage project with sheep producers near ITCh
through a technology transfer program. The study lasted 3
years (2002-2005) divided in 3 phases (preliminary,
organizational, and methodological phases) by means of visits,
workshops, and technical tours. Twenty producers of 6 farms
near ITCh were involved in the study; of these farms, 5 were
highly-technical farms, 7 were medium-technical farms, and 8
were backyard farms, with breeding ewes averages per farms
of 160 ± 12, 95 ± 7, and 45 ± 5, respectively. Criteria for evaluation
were a) animal production, b) academic productivity, and c)
organization of producers. Since this was a descriptive study,
percentages and averages were only calculated from data
collected, as descriptive statistics. At the end of the study
improvements were observed on lambing percentages and lamb
survival, improved sires and forages were introduced, the
fattening period was reduced and the sale price increased at
the same time. On the academic side there were training, social
service, theses and exams, written reports and works by
profesors published, and a scientific-technological approach
in graduates. Finally, producers now attend more frequently
technical events in the zone, and show more interest and
dinamics in courses, workshops, and technical meetings.
Keywords: academic support, animal production, technology
transfer, organization of producers, sheep.
Academic influence on social organization of producers as a
strategy to improve sheep production in Campeche, México
ÁNGEL FELIPE DZIB-CAN1, ANA MARÍA ORTIZ DE-MONTELLANO-NOLASCO1
Y GLAFIRO TORRES-HERNÁNDEZ2,3
_________________________________
1 INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHINÁ. Departamento de Ingeniería. Calle 11, entre 22 y 28, Col Centro. 24050 Chiná Campeche. Tel: (981) 827-
20-82.
2 COLEGIO DE POSTGRADUADOS-CAMPUS-MONTECILLO. Programa de Ganadería. 56230 Montecillo, Edo. de México. Tel: (595) 95-20279.
3 Dirección electrónica del autor de correspondencia: glatohe@colpos.mx.
Recibido: Marzo 31, 2016 Aceptado: Mayo 9, 2016
Influencia académica en la organización social de
productores como una estrategia para mejorar la
producción ovina en Campeche, México
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E
administración de recursos, la vinculación y difusión de la cultura, y la innovación y calidad
sobre la base de estas premisas. Transcender para el SNEST significa que su personal y
sus egresados impulsen la innovación, la creación y el desarrollo tecnológico, siempre desde
la perspectiva de la sustentabilidad y el cultivo del humanismo (SNEST, 2005).
Introducción
l Sistema Nacional de Educación Superior Tecnológica (SNEST), al cual pertenece
el Instituto Tecnológico de Chiná (ITCh), Campeche, sustenta su proceso educativo
en la sinergia de cinco procesos estratégicos: el académico, la planeación, la
ÁNGEL FELIPE DZIB-CAN, ANA MARÍA ORTIZ DE-MONTELLANO-NOLASCO Y GLAFIRO TORRES-HERNÁNDEZ. Influencia académica en la
organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche, México
En materia de vinculación con el sector
agropecuario, la transferencia de tecnología es
un componente importante, que además implica
la capacitación y asistencia técnica. En México
se han destinado importantes esfuerzos y
recursos a este componente; sin embargo, el
cambio tecnológico experimentado ha sido
mínimo. Esto se debe, no tanto a la falta de
tecnología, sino a la ineficacia de los mecanis-
mos de comunicación entre investigadores,
extensionistas y productores (Román, 1994). En
el caso de productores de bajos recursos,
estos no adoptan la nueva tecnología por falta
de escolaridad, sino porque esta no es
compatible con sus necesidades, ni con sus
condiciones físicas, sociales y económicas
(Chambers y Ghildia, 1992). En este sentido,
se ha afirmado (Arellano, 1994) que para los
sistemas intensivos y comerciales se dispone
de tecnologías que pueden incrementar
considerablemente la productividad. Contraria-
mente, es muy limitada la oferta de tecnología
apropiada y sostenible para los pequeños
productores agropecuarios. Además, los
modelos de transferencia tecnológica
dominantes son estrictamente productivistas;
o sea, no consideran el uso racional de los
recursos naturales, ni los recursos de los
productores de la localidad donde se trabaja.
En relación con la ovinocultura, el Programa
Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios
de México (SAGARPA, 2004) revela que la
producción ovina en este país enfrenta una
problemática compleja, existen rebaños
pequeños con baja productividad, escasa
organización de productores y problemas
sanitarios. Además, se estima que solo un 20%
de las explotaciones ovinas se consideran
tecnificadas o semi-tecnificadas, y el restante
80% son explotaciones de sistemas tradicionales
o de traspatio. Esta ovinocultura no satisface la
demanda del país, por lo que México tiene la
necesidad de importar dos de cada tres kilos de
carne ovina que se consumen (SIAP, 2006). Por
tanto, para aprovechar este intenso mercado es
necesario atender adecuadamente las
necesidades de tecnología de las pequeñas
unidades ovinas, por lo que se debe partir de una
organización basada en una suma de voluntades
de productores interesados y motivados, de
instituciones académicas o de investigación que
propongan, coordinen y evalúen el proceso, y de
una identidad gubernamental que facilite los
recursos (Jurado, 1997).
Consciente del papel que debe desempeñar
en el desarrollo agropecuario de Campeche, el
ITCh fomenta e impulsa las actividades de
vinculación con el sector productivo, sobre todo
con las poblaciones cercanas a su entorno. Una
de estas acciones es la que desarrolla el
Laboratorio de Ciencia Animal con los ovino-
cultores locales desde 2002. En este trabajo se
resumen los resultados del impacto que tienen
las actividades académicas en la producción
animal y en la organización de un grupo de
ovinocultores que facilite la implementación de
un programa de transferencia de tecnología, que
contribuya al mejoramiento de la productividad
de los rebaños ovinos, y con ellos sentar las
bases metodológicas para la construcción de un
modelo de vinculación con el sector productivo.
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Materiales y métodos
Por ser la institución sede, el ITCh invitó
inicialmente a un grupo de 20 ovinocultores de
seis comunidades cercanas al instituto a un taller
de trabajo que se llevó a cabo en abril de 2002,
en donde se presentó a los asistentes el
programa del trabajo institucional de producción
ovina, que pretende hacer realidad la vinculación
con el sector productivo.
Las comunidades en cuestión tienen un
clima cálido-húmedo, con lluvias en verano y
otoño, una temperatura promedio de 26 a 27
°C y una precipitación promedio anual que va
de 800 a 1,100 mm (INEGI, 2015).
De estos productores, cinco tenían granjas
tecnificadas con un promedio de 160 ± 12
vientres por granja, siete tenían granjas semi-
tecnificadas con un promedio de 95 ± 7 vientres
por granja, y ocho tenían traspatio con un
promedio de 45 ± 5 vientres por granja.
El estudio tuvo una duración total de tres
años (2002-2005) y fue diseñado y conducido
por profesores y estudiantes de Agronomía del
ITCh, Campeche, siguiendo la metodología de
la Investigación Acción Participativa (Bauselas,
2006), ya que para su aplicación requiere la
constitución de un equipo de investigación, y que
sus integrantes residan de preferencia en la
localidad, o bien, muy cercanos a ella. Este
trabajo se llevó a cabo en varias etapas,
siguiendo el orden siguiente: I) fase preliminar:
investigación explorativa o diagnóstica, la cual
fue a base de cuestionarios y preguntas directas
a los productores, trabajo a cargo de ocho
estudiantes coordinados por tres académicos;
II) fase organizativa: identificación de
participantes potenciales (académicos y
productores); participaron cuatro académicos
y 20 productores, y III) fase metodológica:
formulación del problema, objetivos y métodos.
La fase I se llevó a cabo en cuatro meses, la
fase II en dos meses, y la fase III en cinco meses,
completando así nueve meses. La organización
es un estado social muy difícil y frágil, pues se
involucran muy diversos factores de índole
social, económico, geográfico, religioso, entre
otros. En este caso, la dificultad más grande la
impone el factor geográfico, debido a que los
productores residen en seis poblaciones
diferentes, y a pesar de que las distancias entre
ellas no son grandes (menos de 25 km) la
comunicación y las reuniones no siempre fueron
las deseables. Bru y Basagoiti (2004) mencionan
que el éxito de la investigación participativa es
mejor cuando los participantes residen en
localidades pequeñas o muy cercanas entre
ellas.
Se organizó un taller en el que se abordaron
los temas de la organización para la producción,
el manejo zootécnico de los ovinos, la
comercialización y la gestión. Como producto
de este primer taller se generó un programa
general, que fue suficientemente flexible para
atender particularidades en las unidades
productivas participantes. La corresponsabilidad
y los beneficios entre los actores del programa
se establecieron mediante la firma de un
convenio.
La implementación, seguimiento y
evaluación del programa fueron efectuadas por
los profesores responsables del Laboratorio de
Ciencia Animal, estudiantes de servicio social y
de residencia profesional, así como la
participación eventual de estudiantes en
cumplimiento de sus actividades tecnológicas
y prácticas de campo, especialmente de las
asignaturas de Genética Aplicada, Zootecnia de
Pequeños Rumiantes, Manejo de Pastizales, y
de Reproducción, correspondientes al VII y VIII
semestres de la Carrera de Ingeniero Agrónomo
Especialista en Producción Pecuaria. Se
efectuó una visita semanal por unidad
productiva. En actividades como identificación
de animales, vacunas, desparasitaciones,
selección y deshecho del pie de cría, entre otras,
se requirió de mayor permanencia y apoyo para
el productor; de igual manera, estos eventos
zootécnicos constituyeron la oportunidad ideal
para unir la teoría con la práctica, tanto en la
profesionalización de los estudiantes como en
la capacitación de los productores. Asimismo,
la unión de la teoría con la práctica se fortaleció
mediante las giras tecnológicas llevadas a cabo
en importantes unidades ovinas de la región.
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organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche, México
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Para el seguimiento y evaluación se
realizaron tres talleres en todo el periodo que
duró el estudio para el fortalecimiento de la
organización y siete más para la capacitación
técnica, que fueron además los espacios para
el intercambio de experiencias, de ideas y
planeación; aunque es importante comentar que
durante las visitas se propició el diálogo entre
profesores, estudiantes y productores, con el
afán de nutrir y fortalecer el programa de trabajo.
También se efectuaron dos giras tecnológicas
para el intercambio de experiencias con
productores líderes. Como personal técnico
participaron estudiantes de Ingeniería de
Producción Pecuaria: cinco de servicio social,
tres de residencias profesionales, un tesista de
maestría y cuatro profesores, todos del ITCh;
además, esta institución apoyó el proyecto al
ofrecer la infraestructura de su Laboratorio de
Ciencia Animal. Como resultado de la gestión
se obtuvo financiamiento de dos proyectos que
fortalecieron la infraestructura productiva y los
rebaños de cada productor participante.
Para medir los resultados del impacto que
tuvo la transferencia tecnológica en los rebaños
de los productores (Cuadro 1), se tomaron las
observaciones promedio de 12 productores de
seis granjas vecinas al ITCh, representativas
de los tres tipos de granja, recopilando
información de: a) aspecto productivo animal
(Cuadro 1), b) aspecto académico (Cuadro 2), y
c) organización de los productores (Cuadro 3).
Finalmente, los datos recopilados no se
sometieron a un análisis estadístico como tal,
debido a que se trata realmente de un estudio
descriptivo. Toda la información se capturó en
hoja Excel, para posteriormente obtener
promedios y porcentajes, a manera de
estadísticos descriptivos simples (Steel y
Torrrie, 1960).
Resultados y discusión
Producción. En el Cuadro 1 se muestran
resultados de algunos rubros productivos
sobresalientes, derivados de la aplicación del
proyecto.
Cuadro 1. Impacto de la transferencia tecnológica en la
productividad de una organización de productores de ovinos
en Campeche, México.
Es importante dejar claro que el grado de
aplicación de cada componente tecnológico es
variable dentro de cada unidad productiva y entre
unidades productivas, pues ello depende del
interés y de la situación física y económica de
la granja; que constituye la razón principal para
que estos resultados sean considerados como
promedios del conjunto de las granjas. Entre
los aspectos del manejo zootécnico menos
modificados están el control de los apareamien-
tos, el control del pastoreo y la conservación
del forraje para las épocas críticas (insuficiente
disponibilidad de agua). Posiblemente esto se
debe a que estas acciones requieren mayor
labor e inversión para la adquisición de
materiales y equipos.
En el caso de las desparasitaciones,
además de la condición corporal del animal se
toma en cuenta la época del año, pues se ha
demostrado que la parasitosis se reduce
(frecuentemente es inexistente), durante la
época seca del año (Scott, 2005).
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organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche, México
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Académico. El impacto del proyecto en el
desempeño académico del ITCh se observa de
acuerdo a los productos que se muestran en el
Cuadro 2.
Cuadro 2. Beneficios logrados en el desempeño académico del
Instituto Tecnológico de Chiná, Campeche, a través de la
vinculación con el sector productivo.
* se refiere al número de participantes por modalidad de
participación.
Las actividades tecnológicas que se
mencionan en el Cuadro 2 se refieren a trabajos
de campo que todo estudiante de la carrera de
Ingeniero Agrónomo, del I al V semestre, debe
realizar en las áreas de campo (que también
son de laboratorio, según la asignatura), que son
aquellas actividades que contemplan los
programas de las asignaturas para cumplir con
las estrategia didáctica de teoría y práctica. Los
resultados de la investigación se han presentado
en varios foros científicos (Cuadro 3).
Organización de los Productores. El
fomento y fortalecimiento de la organización se
propiciaron mediante los talleres de capacita-
ción, las visitas semanales a las unidades
productivas, las giras tecnológicas, la gestión
de recursos, la compra de insumos para la
engorda de corderos y la comercialización.
Cuadro 3. Divulgación de los resultados del personal académico
del Instituto Tecnológico de Chiná, Campeche, presentados
en foros científicos.
* se refiere a un solo foro.
Una de las debilidades provocada por la
falta de uniformidad en el manejo zootécnico
de los rebaños es la imposibilidad de formar
grupos relativamente grandes de corderos
finalizados con los cuales se puede realizar una
mejor comercialización. Este hecho podría ser
una de las fuerzas más importantes para el
crecimiento y el fortalecimiento de la
organización, debido a que se tendrían mejores
ingresos y a que el productor tendría que
intensificar sus actividades administrativas y de
gestión.
Otro resultado del proyecto es la
sensibilización que promovió en los productores
la necesidad de conocer y aprender innovaciones
tecnológicas, lo que se demuestra en la
asistencia de ellos en los eventos técnicos que
se realizan en la región; asimismo, los
programas oficiales aprovechan la comunicación
y organización de estos productores para el
desarrollo de sus proyectos de extensión,
capacitación y asistencia técnica, en general.
Teóricamente, la Investigación Acción Participa-
tiva debe propiciar un estado más avanzado de
organización, en donde los beneficiarios deben
tener plena conciencia de su realidad, de sus
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organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche, México
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necesidades y de los factores que la condicionan.
Debe dotar las habilidades y capacidades para
la toma de decisiones, facilitar la autogestión y
provocar la transformación positiva de todos los
actores (Reneda et al., 2003).
Conclusiones
En la producción de los animales se
mejoraron aspectos como: porcentajes de
pariciones, supervivencia de corderos, se
implementó la suplementación estratégica, se
utilizaron sementales mejorados, se utilizaron
vacunas y desparasitantes, se redujo el tiempo
de engorda y a la vez mejoró el precio de venta
de los animales, se introdujeron pastos mejora-
dos, principalmente. En el aspecto académico
se lograron beneficios como: adiestramiento,
servicio social, elaboración de tesis y exámenes
de licenciatura de los estudiantes, redacción de
informes y publicación de trabajos científicos y
de divulgación presentados por profesores en
diversos congresos, así como una formación
tecnológica-científica en pasantes de licenciatura
en calidad de becarios. Finalmente, en cuanto
a la organización de productores, se alcanzaron
beneficios como: los productores están ahora
más motivados a conocer y aprender
innovaciones tecnológicas, asisten con mayor
frecuencia a eventos técnicos de la región,
participan en proyectos oficiales (como DPAI,
SAGARPA) con mayor interés y dinámica,
específicamente en cursos, talleres y reuniones
tecnológicas.
Literatura citada
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STEEL, R.G.D. and J.H. Torrie. 1960. Principles and Procedures of
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Este artículo es citado así:
Dzib-Can, Á. F., A. M. Ortiz de-Montellano-Nolasco y G. Torres-Hernández. 2017. Influencia académica en la
organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche,
México. TECNOCIENCIA Chihuahua 11(2):92-98.
ÁNGEL FELIPE DZIB-CAN, ANA MARÍA ORTIZ DE-MONTELLANO-NOLASCO Y GLAFIRO TORRES-HERNÁNDEZ. Influencia académica en la
organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche, México
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organización social de productores como una estrategia para mejorar la producción ovina en Campeche, México
Resumen curricular del autor y coautores
ÁNGEL FELIPE DZIB CAN. Es Ingeniero Agrónomo con especialidad en Ciencia Animal, egresado en 1985 del Colegio Superior de
Agricultura Tropical en Tabasco, México. Se graduó en la Maestría en Agricultura Tropical en el Colegio de Postgraduados en el
2004. Desde 1985 es Profesor de Tiempo Completo, en el Instituto Tecnológico de Chiná, Campeche, México. Fue Subdirector
Académico del Instituto y su desempeño docente y de desarrollo tecnológico es en ganadería tropical, con énfasis en ovinos. Fue
evaluador de proyectos de los Fondos Mixtos del Conacyt en Campeche y de la Fundación Produce-Campeche. Ha conducido 10
Proyectos de Investigación y capacitación financiado por diferentes organismos nacionales. Tiene 16 ponencias en Congresos de
Investigación Nacional e Internacional. Ha dirigido 33 tesis de licenciatura y publicado tres artículos científicos.
ANA MARÍA ORTIZ DE MONTELLANO NOLASCO. Es Ingeniero Agrónomo especialista en Sistemas de Producción Pecuaria, egresada en 1995
del Instituto Tecnológico Agropecuario No. 5 de Chiná Campeche, México. Obtuvo la Maestría y el Doctorado en Ciencias Agropecuarias
en la Universidad Autónoma de Yucatán. Fue Directora del Instituto Tecnológico Agropecuario No. 5. Ha laborado en varias
Instituciones del gobierno federal y estatal. Asesora en el sector productivo. Su desempeño docente y de investigación lo ha
dirigido en la conducta reproductiva de pequeños rumiantes. Fue evaluadora de proyectos de los Fondos Mixtos del Conacyt en
Campeche y de la Fundación Produce-Campeche. Ha conducido 11 Proyectos de Investigación y capacitación financiado por
diferentes organismos nacionales. Tiene ponencias en Congresos de Investigación Nacional e Internacional. Ha dirigido seis tesis
de licenciatura, cuatro de maestría, ha publicado tres libros y cinco artículos científicos.
GLAFIRO TORRES HERNÁNDEZ. Es Ingeniero Agrónomo Zootecnista egresado en 1968 de la Escuela Nacional de Agricultura, Chapingo,
México. Obtuvo la Maestría en Ciencias en 1974 de New Mexico State University, Las Cruces, NM, y el Doctorado en Ciencias en
1979 de Oregon State University, Corvallis, OR. Es Profesor Investigador Titular del Programa de Ganadería del Colegio de
Postgraduados-Campus Montecillo. Su principal línea de investigación es en Mejoramiento Genético de ovinos y caprinos. Sus
actividades de enseñanza están dirigidas a cursos sobre mejoramiento genético se pequeños rumiantes. Es revisor de artículos
en varias revistas científicas nacionales y extranjeras, de proyectos de investigación sometidos al Conacyt. Fue Profesor Titular
de cursos de mejoramiento genético durante 30 años en la FES-Cuautitlán (UNAM). Ha ocupado varios cargos administrativos en
el Colegio de Postgraduados. Ha graduado a 18 estudiantes de Licenciatura, 55 de Maestría y 21 de Doctorado. Ha colaborado en
7 capítulos de libro, es Editor de un Libro sobre Recursos Zootécnicos Criollos en México. Ha publicado 145 artículos en revistas
científicas nacionales y extranjeras. Actualmente es Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel I.
